Opsmøring af firkantet kage

Jeg har lyst til at vise, hvordan opsmøring af en kage foregår hjemme i mit køkken, og i dette tilfælde er det en -rettere to- firkantede kager, vi skal se på.
Vi starter med kagerne, der er lagt sammen i formene, her lavet af en papkasse og beklædt med madpapir. Jeg har ikke fået investeret i en fancy firkantet justerbar bagering endnu... mange ting på ønskelisten... Så har en lille smule af smørcremen fået sig et vandbad og er blevet sådan semi-flydende. Jeg bruger en palminsmørcreme, her med melede hasselnødder, det er derfor den ikke er helt jævn i farven.
Nu er det nemt at smøre op på siderne og toppen af kagen. Jeg bruger en dejskraber, for det skal ikke være så præcist endnu. Erhm... jo man kan jo se hvor ujævn kanten er på den bagerste kage. Havde jeg mon overhovedet behøvet formene? Hm... Nå, det bliver dækket lige om lidt... 1. grove opsmøring er klaret. Nu er cremer og mousser lukket inde. På køl med kagerne. De er klar til 2. omgang på ca. 10 min, afhængig af hvilken frosting I bruger selvfølgelig. Så er jeg igang med 2. opsmøring. Igen, bruger bare dejskraberen. Har lige lunet frostingen, så den er en anelse blødere, men slet ikke så blød som til 1. opsmøring. Og det er bare at tage en side ad gangen, der er ingen hemmelige tricks her. Læg mærke til hjørnerne, de er ikke fyldt ud endnu, dem tager jeg mig af næste gang. Sådan. Det var 2. omgang. På køl med dem igen. Det tager måske 20 minutter før frostingen er stivnet, alt efter hvor tykt et lag vi har fået smurt på. Så er det 3. og sidste opsmøring. Denne gang luner jeg ikke cremen, og jeg har taget min handy lille spatel i brug. Seriøst - overvej nøje hvor mange redskaber I investerer i, for rigtig mange er ikke rigtig nødvendige. Det handler om at bruge dem, man har, i stedet for at fylde køkkenet med værktøj. Nå, bare lige en bemærkning... Men samme princip som før, tag jer af én side ad gangen. Og træk spatelen henover siden, så ujævnhederne bliver glatte ud. Nu kan også hjørnerne gøres færdige. Når jeg smører op, så læner jeg mig fra tid til anden ind over kagen for at tjekke, om siderne også bliver helt lige set oppefra (bare rolig, jeg har en stofble om håret. Praktisk OG smart... eller noget...) Men det var det! Sværere er det ikke. Og så kan vi pynte kagerne, komme fondant på eller hvad vi nu synes...