Lilla Romantik

Sidste år lavede jeg denne overdådighed, og Tea og Jonas ønskede sig en kage i samme stil til deres bryllup. Dog i lilla skala i stedet for.
Så i krig jeg gik.
Som det nok er gået de færreste hen over hovedet, så var sommeren i år ikke til at planlægge efter. Og jeg kan melde fra kagefronten, at en luftfugtighed på over 90% og sukkerblomster er virkelig, virkelig dårlig kombination. Derfor blev kagen her noget mere ... skal vi kalde det... enkel end den ønskede.
Der lød bestemt ingen klager, bevares. Det er såmænd bare kokkens egen forfængelighed, der snakker her.
Toppen er i øvrigt bar for at gøre plads til et lille brudepar - ikke fra mit køkken.
Vanillebunde med fyld af passionsfrugtmousse, hindbærcreme og smørristede hasselnødder. Og der var rigeli kage til 40 personer.

Sommerbryllup

En variation af den überromantiske kage fra sidste år.
Note til selv: indstil hvid-balance på kamera. Altid.
Det er svært at se, men farverne i blomsterrækken spænder fra creme over caramel til lys brun.
På indersiden gemmer sig rendyrket kræs for chokoladeelskere, nemlig mørk chokoladekage og Gateau Marcel choko/lime creme. 40 kuverter.

Gaudis Parc Güell

i Barcelona...
Billedet her lå til grund for kagen. Faktisk for hele brylluppet.
Spansk tema, tapas, knald på paletten.
Og lidt af et total-koncept, vi var ude i: Ossip lavede ringene, Lotte var fotograf, Misha hendes kønne assistent, og jeg skulle hjælpe med kagen... Skønt at have de rigtige venner, ikke? ;)
Klinkerne var super hyggelige at lave. Selvom det seriøst var med speederen i bund, da de skulle på kagen. Hvorfor er det også lige, at man altid indretter sig sådan, som man arbejder mest effektivt? Altså med en deadline, der er så tæt på, at man fysisk kan føle på den, smage den, lige dér, om 3 timer, 2,5 time, 1 time...
Men det gik :) Det var tylningen, det gik lidt ud over. Sif ville ikke være stolt... Men shh, vi siger det ikke til hende, vel?
Mandelbunde, hindbærcreme med friske jordbær og blåbær, chokoladecreme med hakket mørk chokolade, citruscoulis, smurt op med IMBC med ristede hasselnødder. Til 85 personer...

Überromantisk bryllupskage

... præcis sådan her skulle min egen bryllupskage have set ud... Altså da jeg blev gift med Ossip for 2,5 år siden. Det kom den dog ikke til, for dengang anede jeg intet om fondant og opsmøring, og sukkerroser var så eksotiske og overnaturlige, som kom de fra det ydre rum.
Derfor var det skønt at kunne lave den til en bekendt :)
Roser, liljekonvaller, blade og småblomster er alle af MMF med tylose i.
Lyse bunde med champagnemousse med friske jordbær, jordbærmousse med champagne og hakket mørk chokolade, smurt op med IMBC med ristede hasselnødder og overtrukket med MMF.
Kage til 50 personer...

Hm... hælder den en smule?

5 lags sjov og ballade :)
Kuglerne er trillet i hånden - oh damn, der var mange. Trille, trille, trille og trille noget mere...
Calla liljer er faktik super nemme at lave - jeg kiggede på Edna's tutorial (kan man i øvrigt andet end elske hende?). Al pynten er lavet af MMF med en smule tylose i.
Lidt af en udfordring. Men så er det jo godt man er konstruktør :P
Min dejlige mand skar pladen ud til mig, og i den placerede han en 1cm-tyk, 45 cm lang pind. Pinden blev omrullet med husholdningsfilm.
De pap-plader, som hver kage står på, havde jeg lavet et hul i midten af, og de overtrukkede kager blev så skubbet ned over pinden for at sikre, at de ikke skulle skride fra hinanden. Så vi byggede et indvendigt skelet op...
Inspireret af et væld af amerikanske kager, selvfølgelig.
Bryllupskage til 100 personer: Lyse bunde, lys chokolademousse med hakket mørk chokolade, hindbærmousse, friske jordbær og ristede hasselnødder. Smurt op med hvid chokolade og citrus-smørcreme, og overtrukket med fondant.

Bryllupskage

Bryllupskage til et par, Camilla og Jonas. De ville have billedet af ringen på toppen af kagen - det var sådan, han friede til hende... Det er sguda sødt... Ih altså, jeg er åbenbart også en sucker for det pladderromantiske, så ved man da det...
Blev faktisk helt overrasket over, hvor god den blev. Syntes det var svært at forestille mig de enkelte komponenter gå op i en højere enhed, men satinbåndene på kagerne og fadet løftede bare lige det hele nogle grader. Kan godt lide det lidt enkle og stringente på en bryllupskage. Og monogrammet (C og J for dem, som skulle være i tvivl) gjorde også sit.
Men altså... at lave roser med metallet fra et fyrfadslys... Nu må det snart stoppe. Må have bestilt en plunger-cutter, så jeg også kan variere lidt i størrelsen.
OG så skal jeg have et strøget stykke stof liggende til fotosession... Helt ærligt, det må jeg da kunne administrere...
Men alt i alt, godt tilfreds denne gang :)

Bryllupskage... Oh min skræk...

Ja... Man ved det jo først bagefter, at man havde taget munden for fuld... Argh, hvor ville jeg gerne bytte til lidt for-klogskab ind imellem :)
Men her var så mit Mount Everest.
Havde for lidt tid til afslutningen af den, opsmøringen gik HELT i ged, og så kom de 2 timer for tidligt og hentede den. Aaaaarrrgh!
Men altså, der skulle åbenbart ikke mere til, for de var vildt imponerede, og åd hver en lille bid af den. Og jeg kan hilse og sige der var rigeligt med portioner. Men kender I ikke det, når det gælder at være tilfreds med et produkt, så er man 100 % internt refererende. Ingen ros går ind, intet kan bløde op for den mørke sky, der hænger over den færdige kage...
Ja, og så er det så lige den her, jeg kommer på TV med... Men jeg skal huske, at dårlig presse ikke findes... eller noget... Men nøj altså, den nager mig stadig denne her.
Nå, det med TV kommer vi tilbage til, det er kan vi snakke mere om til april...